什么煮鸭子好吃吗？
夏天来了，气温不断上升，人们的食欲也随着降低了不少。所以呢，为了刺激消费者的味蕾，现在各大餐厅也是各显神通，除了推出各式各样的新品菜肴，还纷纷亮出了自己的“杀手锏”，比如说水煮系列就是深受广大食客青睐的热门菜品。下面呢，就为大家推荐三道水煮系列的精品佳肴，简单易学，营养美味，快来学学吧！ 水煮三结义原料：猪瘦肉 300克、水发木耳200克、莴笋1根、新鲜豌豆（或冷冻豌豆）50克、鸡蛋1个、葱丝、姜丝适量、料酒、淀粉、盐、味精、鸡粉、食用油各适量做法：1、将猪肉洗净沥干水份，切成薄片；豌豆洗净备用。2、木耳撕成小朵，用清水反复冲洗后待用。3、锅里注入清水，放入肉片和所有佐料，大火炖开之后转小火煲半小时左右。4、放入豌豆和木耳炖10分钟左右至熟。5、把鸡蛋打匀，倒进锅中勾芡即可。 小提示：如果喜欢吃辣的朋友，可以在焯水的时候加一些辣椒一起炖。
水煮鱼 食材准备：草鱼一条（大约一斤半）、黄豆芽500g、干辣椒（尖）600g、花椒50g、香葱3棵、姜1块、蒜6瓣、香菜1棵、料酒2汤匙、生抽２汤匙、白糖１茶匙、面粉适量、郫县豆瓣酱2汤勺、酸菜鱼片调料包2包。 制作过程： 第一步：鱼肉片成鱼片，用料酒，蛋清，少许面粉抓匀腌制半个小时以上。
第二步：葱姜蒜切片，干辣椒切段去籽，用开水冲泡，做成辣椒水。（我用的干红辣椒，所以要先冲洗干净，再浸泡一下） 第三步：锅烧热，倒入油，油温升高后，分别下入花椒，干辣椒小火炸至深红色，滤出香料。 第四步：另起锅烧水，依次放入豆芽，青菜，腌好的鱼片，煮熟捞出盛盘。（注意：鱼片下锅不要搅动，以免脱粘）
第五步：锅内留底油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加高汤或者开水，放适量盐，生抽调味，烧开后放入辣椒水，调成小火焖三分钟，淋香油，加醋，撒葱花盛出就可以了。 水煮豆腐 材料：北豆腐、蘑菇、青椒、葱花、盐、酱油、淀粉。 做法：1.南豆腐切成小块，蘑菇切薄片，青椒切块； 2.锅内放油，烧至七成热时，下南豆腐煸炒至嫩豆腐变脆，表皮有金黄色斑痕，盛出备用； 3.锅中再注入多一些的油，烧至八成热时，先放入蘑菇煸香，再放入青椒炒片刻； 4.加清水或高汤，调至微火，慢慢炖至汤汁浓厚，加入事先煎过的北豆腐、酱油、精盐，改中火焖20分钟入味； 5.最后用水淀粉勾芡，撒上葱花就可以享用了。