什么猪肉红烧好吃？
本人很喜欢吃红烧肉，做法简单美味，和大家一起分享。 首先选肥瘦相间的五花肉，太瘦了不好吃，而且要新鲜肉。（买的时候让商贩帮忙处理好）
做红烧肉最好用冰糖，颜色会更亮，味道更甜。如果用白糖或者红糖的话，就要多炒一会儿。 用清水把五花肉洗干净，煮出血沫，去掉腥味。（冷水直接下锅煮开之后血沫会自动出来）
炒糖色，把炒锅烧热，倒入适量油，加入冰糖。开小火翻炒，等到冰糖融化并且变成棕黄色后，倒入焯过水的五花肉，快速翻炒上糖色。
加入生抽、老抽、花椒、八角和葱姜继续爆香，最后倒入热水，水量没过食材即可。
大火烧开，撇去浮沫，然后盖上盖子，转小火慢慢炖。中途可以多翻动几次，以免粘锅。等到汤汁渐渐收干，就可以出锅了。
这样一道软糯香甜的红烧肉就做好啦！