牛肉怎么煮好吃吗？
煮之前用凉水浸泡30分钟以上，中间换两次水 冷水下锅，放葱姜花椒八角干辣椒，一点生抽，一点老抽，一点盐，一点糖，一点胡椒粉，小火慢炖一个半小时左右，一定要小火，大概半个小时的时候，捞出来一块儿看看，要是能插进去筷子就差不多了 这个时候如果喜欢吃烂一点的就多炖一会儿，如果喜欢有嚼劲的就少炖一会，我都是根据口感来定的，不喜欢吃太烂的 快出锅的时候可以放点香莱，会更香哦~ 简单不简单的说就是泡—炖 我一般会连汤带肉一起盛出来，然后碗里放葱花、香菜、蒜泥。淋上辣椒油或者香油，拌着吃特别香！也可以像内蒙人一样，直接舀起来就吃( •̀∀•́ )
我是认真的，我小时候经常这样吃，尤其是夏天，热乎乎的牛肉汤配上黄瓜丝儿，美呆了~~ 最后说说我最喜欢吃的几种做法～
1.手撕牛排（我是不吃牛皮的啦~) 买回来的牛排先用凉水浸泡两个小时，期间多换几次水，尽量把血水泡出来。这样做出来的菜才会没有腥味咯~(￣▽￣)~
2.红烧牛腩 我觉得是牛肉里面最好炖的一种了，超级入味，汤汁还可以拌饭吃，鲜！美！
3.孜然羊肉 我的最爱～喜欢麻辣口的可以多放辣椒和花椒，我一般只放干辣椒，因为爱吃辣。提前把切好的羊肉用水汆一下，这样可以去掉腥味，再炒的时候不会粘锅。
4.麻辣牛肉 跟做孜然羊肉差不多，只是在炒的过程中要放入豆瓣酱和豆豉，而且还要多炒一会儿，让酱料均匀入味。
5.油炸牛排 外面裹上一层薄薄的鸡蛋液或者面包糠，然后下锅炸，蘸着番茄酱吃，味道好棒^^
6.爆炒牛三丝（是我自己瞎起的名字^O^） 这是我最拿手的荤菜之一，适合喜欢酸辣口味的朋友，颜色好看，开胃！
7.凉拌牛肉 不用说的太多了吧，和熟牛肉的做法差不多，只是要把腌制牛肉的水倒掉。我喜欢多放葱和香菜，拌均匀之后就可以吃了。
8.荷叶蒸排骨 这也是我一个很喜欢做的菜，把切好的排骨放在荷叶中，上锅蒸，熟了以后取出荷叶，夹出排骨，蘸着生抽或者酱油食用。
9.栗子烧排骨 这个比较费时间，但是味道极好^^ 先做排骨，蒸熟或者煮熟都可以，然后用高压锅把生栗子焖软就可以了，记得要多放一点儿调料，因为最后栗子会吸水，味道会淡。