一岁婴儿能吃黄鳝吗？
一岁的宝宝已经可以添加一些粗糙的食物来锻炼咀嚼能力了，比如饼干、馒头片等。但这类食物不容易消化，应该少食多餐，一次不能吃太多，以免引起腹胀或者腹泻。 不过，对于黄鳝这种比较“娇气”的食材，我们可就要小心应对了！ 首先，我们要认清一点：无论是成人还是小孩，胃肠道本身就是一个有菌环境（肠道里有很多细菌），我们平时在饮食中摄入的病菌并不会直接导致胃肠炎等疾病发作，而是当菌群紊乱的时候才会发病。也就是说，如果没有恰当的食材和处理方法，黄鳝虽然营养丰富，但也很有可能成为引起孩子肠胃不适的“罪魁祸首”之一。
其次，要弄清楚一个问题：为什么黄鳝这么容易腐败变质呢？ 这是因为黄鳝是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，体内含水分较少，而蛋白质和脂肪在缺氧的环境中易产生酸性新陈代谢产物。同时，鱼体本身的防腐能力较差，所以非常容易腐败变质。 而一旦黄鳝发生腐败变质，就很可能会产生毒素。
我们在处理和黄鳝有关的食材时就应该特别小心翼翼才行。 以做辅食为例，我们先要挑选鲜活健壮的黄鳝，将其放入清水中饲养（不能直接用自来水！）24小时，期间换水两次；然后再去除内脏及腮，清洗一遍后切块加水煮熟，放凉至室温后食用。 如果孩子吃的时候没有出现身体不适，则说明此次加工过程是安全的。否则，就需要及时就诊，寻求医生的帮助了。