刚豆怎么炒菜好吃？
1、准备食材 准备一块豆腐，小葱两颗，辣椒两个，豆瓣酱一大勺，白糖一勺，生抽和胡椒粉适量。（我的这块豆腐不太新鲜了，有点发灰，如果是买回来的新鲜豆腐可以直接不用浸泡） 2、处理食材 小葱切成段，辣椒切丝，豆腐切块后放进淡盐水里浸泡备用。
3、制作过程 锅里多倒点油，烧至七成热的时候，把浸泡在盐水里的豆腐块放进去炸至表面金黄后捞出来控油。 另起锅，加少量油，烧热以后加入豆瓣酱和葱花爆出香味儿。 这个步骤里豆瓣酱一定要多放一点，我放了大概三四勺，味道才是最佳的。
接着加入白糖、生抽和胡椒粉调一下味儿。 再把炸好的豆腐块倒进去翻炒均匀就可以了。 这样一道香辣入味，非常下酒的豆腐干炒豆芽就做好了。
如果喜欢吃辣的朋友可以加点老干妈或者剁辣椒同炒。 我自己还做了个麻辣拌，就是把豆芽换成空心菜，豆腐换成豆腐丝，拌出来的口味更佳爽脆。 我是直接买的现成调料粉，用之前搅拌均匀就好了。这个麻辣拌我放在超市冰柜里冷藏了一个星期依然很好吃！