蒸土豆用什么模式？
蒸土豆用什么模式？很多人在蒸土豆的时候会采用不同的模式来完成，不同的模式当然也会造就出不同的口感，这也是大家最为关心的，今天小编要告诉大家的是蒸土豆可以用温火来蒸，这种模式比较省时间而且蒸出的土豆口感很好，还有蒸土豆可以用小火来蒸，这样的蒸土豆方法比较耗时，但是蒸出的土豆非常糯，口感很香甜。蒸土豆就用这两种模式就非常不错，大家可以根据实际的情况来进行选择。
蒸土豆用中火还是小火
200毫升蒸鸡蛋2个、土豆1个、清水50毫升。鸡蛋磕入大碗，加入盐和打散的鸡蛋，充分搅均匀备用。准备好土豆，削皮后切成0.5厘米厚的片，码放在蒸碗里，再倒入鸡蛋汁，盖上盖码好放入蒸锅，中火蒸10分钟即可。爱吃酥一点就小火，爱吃软烂一点就大火。蒸鸡蛋时火焰不要太猛，蒸锅水太多，蛋羹易老。
200毫升水，烧开，小火，把土豆放入锅中煮，至七分熟（大约需要3一5分钟），捞出，冷水冲凉，把皮去掉，然后，切成1厘米厚的薄片，码在容器中，再把蒸熟鸡蛋汁浇在土豆上，吃时，调些自己喜欢的佐料，蘸着吃，或放进汤中煮一下，也可以。
小火，是为了使鸡蛋慢点熟，不至于老，中火，是为了使鸡蛋较嫩，各有各的吃法，看你喜好了。当然，如果是单吃蛋羹，还是中火好，可以保证嫩的程度。如果是搭配别的菜吃，小火就可以，因为别的菜也需要时间熟。
蒸土豆的时间要根据土豆的大小来定，一般不要超过20分钟，时间过长，不仅会流失掉土豆中的营养成分，而且还会容易造成土豆霉烂或滋生细菌等。