酸菠菜治什么功效？
酸菜含有乙基麦芽酚等芳香物质，口感好，能促进胃液分泌，增进食欲。
菠菜性味甘寒，具有润燥养肝，清热明日，通肠消痰之功。菠菜的纤维结构能促进肠道的蠕动，帮助消化，并有辅助降压，止血，通便等功效。菠菜对便秘，痔疮、慢性便血、慢性支气管有较好的食疗作用。
酸菠菜功效
1、菠菜含有大量优质纤维素，能促进肠道蠕动，利于排便，通肠消痰。2、菠菜叶中的叶酸含量最丰富，有保养大脑及神经系统的作用，能减少婴儿神经管畸形的发生。3、菠菜生食或搭配不含维生素C分解酶的食物食用，可达到补铁与补维生素C的双重功效，是儿童、青少年、老人、体弱者和手术后病人理想的补血食疗佳品。
酸菠菜做法
食材准备：菠菜500g、鸡蛋、粉条、干辣椒8个、花椒20粒。
做法：1、菠菜洗干净，锅里烧开水，加入少许盐和猪油，放入菠菜焯烫，捞出放入凉水过滤。2、鸡蛋打散入油锅摊熟，然后切长条。粉条也要提前泡发然后焯烫一遍。3、炒锅里加入少许油，加入花椒粒和辣椒段，用小火炒出香味，将花椒和辣椒段捞出。4、将锅里的油倒入菠菜上。5、再加入鸡精、醋、生抽等调味料，加入泡好的粉条和鸡蛋丝，加少许的热开水后搅拌均匀。