家里自腌的咸梅有啥功效？
梅实晒干后称为干梅，呈扁圆形，干而皱缩。古时“话梅”就是干梅。干梅甘酸适口，生津开胃，常作果品食用。将干梅加盐，可以更长时间保存，制成咸梅。咸梅味酸带咸，古人认为其有生津、安神、止咳的功效，中医常用它治疗“暑热”、“久咳不止”等病证。
我们自己制作的咸梅，没有经过严格消毒杀菌的程序，可能会混入一些杂菌。尤其在温度较高、湿度较大的储存环境下，这些杂菌更容易繁殖。再加上有的家庭制作时加糖较多，食盐浓度不够，糖就成了杂菌滋生的“营养液”，可能产生各种酸败物质。因此，自腌的咸梅应当限量食用，特别是肝功能不全者、高血压患者、糖尿病患者等尤其需要少吃。此外，腌制一个月内的咸梅含有较高浓度的亚硝酸盐等致癌物，不宜食用。如果吃腌制咸梅后出现腹痛、腹泻等不适症状，应尽快到医院检查治疗。