线辣椒怎么炒好吃？
1.油一定要多，这样辣椒吃起来才香 2.干辣椒用微火烘至微微焦黄，这样味道才能更浓郁，但一定不能烘过头变成黑炭了哦~ 3.先大火煸出香味之后加入蒜末和花椒，然后马上关火盛出，不然会糊掉影响口感哒！ 4.最后就是加入葱白、白糖、盐翻炒两下就可以出锅啦～ 【青椒肉丝】——准备材料：瘦肉、线椒（或二荆条）、小米辣、生姜、大蒜、料酒、老抽、生抽、淀粉、食盐、鸡精 【具体做法】： 1.首先将猪肉洗干净切成丝，加少许的盐和料酒抓匀腌制十分钟备用；然后将线椒切成斜刀，小米辣切段，姜蒜切碎待用。
2.碗中加入适量的生抽、老抽、淀粉搅拌均匀调成酱汁备用。
3.热锅放油，油热后下入肉丝炒散至变色盛出备用。
4.锅中留底油放入姜蒜炒香之后再倒入辣椒一起翻炒片刻。
5.接着再倒入调好的酱汁翻炒均匀，最后再倒入炒好的肉丝翻炒均匀即可。
6.一道鲜香微辣的青椒肉丝就做好啦～
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