笕菜饺子好吃吗？
我小时候很不喜欢吃荠菜，觉得它太涩了。 后来不知道什么时候突然就喜欢吃荠菜了。 我家会包两种荠菜馅的饺子，一种是纯荠菜的，一种是我妈妈发明的“三鲜”饺子——在纯荠菜肉馅里，混入一定比例的猪肉末、酱油和香油。我最喜欢吃的还是这个“三鲜”饺子。
每年农历二月初二是我们那里的“踏青节”。这一天，我们那里的人们都会走出家门，到野地里去踏青春游（主要是年轻人），孩子们则提着用塑料薄膜做成的简易望远镜，到处找鸟雀的巢穴，再在巢穴里寻找鸟蛋。运气好的话，还能在河边找到刚出生的小野鸭。
每当这个时候，我家的厨房就变得非常繁忙。因为我妈要在第一时间把刚刚采摘回来的荠菜清洗干净，剁碎。然后加入调和油、五香粉、酱油、盐等佐料，拌成馅料待用。
这时，你如果走进厨房，你能闻到扑鼻的香气。 你一进门就可以看到案板上放着刚刚拌好的荠菜馅。旁边是一盆淘洗过的荠菜。 蒸锅上气后，把调好味的荠菜用屉布兜起来上笼蒸熟，这样既去了荠菜里面的粗纤维，又保证了口感的脆嫩。 再把蒸熟的荠菜倒入盆中，趁热，用力搅动拌匀。 等到全部搅好后，一盆香喷喷、热气腾腾的荠菜馅也就大功告成了！ 包饺子的工序就不再赘述了。这里需要重点介绍的是我妈做的煎饺。
煎饺外酥脆、里软嫩，搭配醋和辣椒油食用，那味道简直妙不可言。 我妈每次都是一大盘子煎饺，再加上一碗鸡蛋汤或胡辣汤，就是一顿丰盛的早餐了。