炸柿子的需要放些什么作用？
炸柿子的用料：柿子、鸡蛋2个、玉米淀粉、面粉50g、盐、黑芝麻
炸柿子的做法：
1、新鲜脆柿去皮，切成薄片。柿子切片的时候一定要切薄一些，这样在炸的时候才能够让淀粉或者面粉将柿子完全的包裹起来。如果是秋柿切的时候不容易切薄可以先放到冰箱里冻硬了在切。
2、在柿子片上撒些盐，腌制5分钟。这样做是让盐可以将柿子中的部分水分去除掉，让它进一步的变甜。
3、玉米淀粉和面粉混合，加一些水搅成稀面糊，再将鸡蛋打进去搅匀做为面糊备用。面糊不要太稠哦，糊住了柿子不好炸，也不能太稀，那样包不住柿子。
4、将腌好的柿子片在面糊里滚一下，使每块柿子片上沾满面糊。