鲤鱼炖冬瓜怎么功效与作用？
冬瓜味甘、性凉，是最常见的瓜类蔬菜之一，其营养价值和药用价值都很高，有“减肥良药”之称。而鲤鱼肉为优质蛋白质，含不饱和脂肪酸、钙、磷、铁及多种维生素等。相加炖吃，能祛痰止咳、清热解毒、滋补健脾，特别适合痰湿之体及慢性气管炎、慢性腹泻者食用。
原料：肥嫩鲤鱼1条（重约500克），带青皮冬瓜500克，葱、姜、黄酒、精盐、味精、麻油、植物油各适量。
制法：鲤鱼去鳞、内脏、腮及大骨，冬瓜去皮、瓤，洗净切块，待用。炒锅上旺火，放入植物油烧热，加入小葱，再将鱼放入锅内两面略煎取出。锅内留少许油，放葱、姜末煸香，倒入清水1000毫升，再将鱼放入汤中。加黄酒、盐、冬瓜，放入锅内小火煮沸，撇去浮沫，煮至汤汁呈白色时，加入味精、麻油即成。
食法：佐餐当汤。
说明：此方所用鲤鱼以个体大、脂膏厚者为佳。此方亦是产妇佳肴。不过，对脚气水肿、黄疸以及内热所致小儿疮肿等症者最适宜。