河南豆怎么炒好吃？
这是老家一种豆子，现在很少人种了，我们当地叫黄豆，其实它是豌豆的豆荚，比普通的黄豆小一点。 河南的豌豆和陕西的豌豆不一样。河南的都是直接长在地里的，没开花的时候，摘下来就是嫩嫩的豌豆，很嫩很甜，可以生吃也可以煮着吃；陕西那边的是长在地里开完花了才结果实，等结了果实，再采摘下来吃，那种就叫豌豆了，是青色的，煮熟了吃，味道好极了。 我们当地还有一种吃法，特别好吃！我超喜欢！就是把这种豆子用油炸成金黄酥脆，然后拌上糖吃。真的超好吃啊，小时候经常和小伙伴们拿着这种炸好的豆子当零食吃。
我大学是在西安上的，有一次和室友聊天聊到家乡的美食，我突然很想吃老家的这个豌豆，可是学校附近又没有卖的，我就让妈妈给我邮寄了几斤过来。室友尝了一下说挺好吃的呢，问我咋做？我说我也不知道，我是第一次吃，也是我妈自己研究出来的做法……
后来有一天在食堂打饭回宿舍的路上，我看到地上有刚掉落的豌豆荚，我就捡起一个看了看，觉得应该好剥，就顺手掰了一个，结果一掰就掰开了，这要是炒菜一定特别好剥！ 我把剥出的豌豆洗了洗干净，晚上回到家就在宿舍做了几个菜。因为当时正在期末复习，所以没什么时间，我就只简单炒了几个。 结果没想到，炒出来竟然出奇的好吃！虽然只是简单地炒了个半熟，但我吃出了老妈的味道。而且因为我的炒法不同，它的口感也跟平时吃的完全不一样。所以我决定以后每天晚上都在宿舍做这个菜，这样就不担心浪费时间了。
我炒的方法是这样子的：
1、锅中倒少许油烧热，放入葱花煸香（葱最好是大葱哦）
2、倒入豌豆翻炒片刻后，加入食盐调味继续翻炒至断生就可以啦
3、出锅前撒点黑芝麻点缀下就可以了
这道菜非常简单吧？不过要提醒大家一下哈，因为是半熟的，所以要炒的时间不要过长哟~否则就焦了，那就不好吃了哦～