凉菜蘸料怎么调好吃？
1、首先准备一些蒜末，放到碗中，加入少许的食用盐搅拌均匀，然后倒入三勺的白醋进行腌制，一定要多倒些白醋，这样才能将蒜中的水分完全激发出来； 2、接下来再准备一个小碗，往里面放入两勺的白糖，再倒入半勺的鸡精，半勺的胡椒粉，一勺的辣椒面，然后再倒入适量的孜然粉和花椒粉，继续加入少许的食用油，用筷子充分的搅拌，直到白糖全部融化; 3、这个时候，蒜汁也腌制好了，我们将腌好的蒜汁倒入装有辣椒粉的小碗中，用勺子不断的搅动，一直将所有的调料都化开，等锅中水烧开后，我们往里面加入大半勺的生抽，再加入几滴香油增加香味，然后煮上一分钟就可以关火了； 4、关火后趁热快速地将汤汁浇在辣椒粉上，最后用筷子不停的搅拌，直至所有的调料都融合在一起就可以了； 我们做的这个凉拌料汁就做好了，不管是用来拌素菜还是拌肉菜都是非常不错的选择，喜欢的朋友赶紧来试试吧！
除了制作步骤之外，我还要给大家分享几个做凉拌调料汁时需要注意的事项：
第一点：因为我们在制作这个料汁的时候，需要加一勺子的食用油进去，所以建议大家可以用白芝麻来代替辣椒油使用更好吃； 第二点：在做这一步的时候，我们一定要注意，一定要等热油凉到六成热度才倒入辣椒碗中，这样才不会出现发苦的现象发生； 第三点：我们在往料汁里淋入热油的时候一定要用勺子不断去搅动它，只有这样才能确保每一粒调料都能被油温给浸烫均匀。 我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！