海银鱼干怎么做好吃？
【香煎小黄鱼】 1. 小黄鱼清洗干净，用厨房纸吸去表面水分；在两面划几刀便于入味（如果买的小黄鱼比较大条可以顺着鱼尾方向切开） 2. 准备好葱段和姜片；将一半姜切成末，一半切成长段备用 3. 在小黄鱼中放入一半的葱姜、一半的姜末、白胡椒粉、料酒，抓匀后腌制20分钟
4. 平底锅中放入适量的油，将腌制好的小黄鱼摆入锅中，中小火煎至两面变色，取出后将锅中的油倒出不要 5. 锅中留少许底油，放入大葱段和剩下的生姜煸炒出香味 6. 倒入适量的水或鸡汤，煮开后下入炸好的小黄鱼，再调入盐、白糖，盖上锅盖中小火焖煮至汤汁浓稠即可
【椒盐大黄鱼】 材料准备：大黄鱼一条(约750g)，淀粉适量，鸡蛋清一枚，葱末二勺，姜末一勺，蒜末一匙，花椒粒两匙，黄酒一匙，酱油半汤匙，糖一匙，盐一匙，椒盐粉三匙，色拉油一大匙(实耗约三两) 做法步骤：
1. 大黄鱼洗净拭干水，剁下头，尾作它用;从脊背处下刀，剔除两扇肉，再剔下两扇鱼肉并去掉大骨，然后将剔下的鱼头，尾，骨用葱段\姜片腌上待用.再把鱼肉斩成宽约2CM的丁，放在碗中加葱末\姜末\黄酒\酱油抓腌均匀;
2. 再将黄鱼头，尾及骨头斩成块状与腌出的汁一起也放碗中，加入少许花椒粒，一匙盐拌匀放置15分钟左右;鸡蛋取蛋清打成糊状;
3. 黄鱼肉丁中加入蛋清糊抓腌均匀;再放入适量的干淀粉上浆抓匀;
4. 炒锅烧热放入色拉油一匙，把鱼头，尾及骨头放入炒制微黄色盛出待用;
5. 炒锅中再倒入少量的色拉油烧至四成热时，放入上好浆的黄鱼丁拉油至八成熟捞出沥油;
6. 原锅留少量底油，放入葱姜蒜以及花椒粒爆出香味;再加入黄鱼丁及少许腌汁翻炒，待略收干汁后撒上椒盐翻匀装盘即成！
【红烧黄花鱼】 食材准备： 新鲜黄花鱼1条、大蒜2瓣、小葱2棵、老姜1小块、干辣椒8个、香葱末少许、香菜末少许 烹饪制作： - 第一步 - 黄花鱼处理干净后，沥干水份。 切好葱花、姜末、辣椒段、香菜末等装饰用料。 老姜拍破。 - 第二步 - 热锅热油，小火下老姜慢慢煸香。 煸香的老姜扒拉到一边，下入黄花鱼。 煎至一面金黄后再翻面。 - 第三步 - 当黄花鱼煎至双面金黄后，淋入生抽。 倒入开水没过黄花鱼。 调入盐和白糖大火熬煮。 转小火慢炖，直到汤汁浓稠，鱼肉入味，大约需要15分钟左右。
- 第四步 - 出锅前撒入切碎的大蒜叶和葱花。 最后撒上熟白芝麻点缀一番就可以上桌开吃了~