巴沙鱼怎么炒好吃？
食材准备： 巴沙鱼柳一条、青椒一个、红椒一个、葱一根、姜一块、蒜三瓣、生粉适量、料酒一勺、盐适量、胡椒粉适量、蛋清一颗、玉米淀粉五克、食用油适量 制作过程： 1.将巴沙鱼清洗干净，顺着鱼肉的纹理先切成块，再改刀成适当的长宽即可；加清水浸泡出血水，捞起沥干水份待用；青红椒分别去籽去蒂洗净后切丝，葱姜蒜洗干净后切末备用。
2.在巴沙鱼中放入切好的葱姜蒜末、生抽、老抽、白酒、胡椒粉抓匀入味，然后加入生粉和一颗蛋清搅拌均匀上浆，再放入少许食用油拌匀腌制二十分钟。
3.锅中放油烧热至七成热时下入巴沙鱼炸至金黄色熟透后捞出控油备用。
4.另起锅，放油烧至六成热时，下青红椒丝煸炒至断生，然后调入食盐和白醋调味，再下入炸好的巴沙鱼翻炒均匀出锅装盘即成。 小提示： 用白醋代替白醋可以起到去腥增香的作用哦~最后撒上葱花更美味！