羊肉丸子汤怎么做好吃？
2016年，我第一次去内蒙，当时住在舍友那，他说想吃丸子了，带我去买。到了之后，我愣了一下，原来卖丸子的摊位前面还卖其他东西！ 我在西安也经常喝羊杂汤，但是卖羊杂的店和卖牛羊肉的店是分开的。
后来在呼和浩特待了一个月，去了不少回民开的小餐馆，发现这里的羊肉丸子汤和陕西的羊肉丸子汤不一样。 这里的羊肉丸子汤是连汤带水的，而且有油泼辣子，味道咸香，佐以葱、香菜，口感丰富，一碗下肚，浑身冒汗。 后来回到了西安，我按照这个方子做了几次，总算是做出来了。下面给大家详细介绍做法（图多文乱，慎入） 准备材料： 新鲜的羊肉（肥瘦相间的），大葱白两根，姜一块，香葱四根，香菜一根，鸡蛋一个，面粉适量 第一步：把葱姜切片，香菜切成段，香葱打成结；
第二步：把羊肉切成薄片，越薄越好； 切好的羊肉片放在容器中，打入鸡蛋，撒入淀粉，抓拌均匀，让每片羊肉都能均匀的裹上一层蛋液（不用放水）
第三步：烧一锅开水，水开后把调好味的羊肉一片片的放进去，煮熟后捞出，沥干水分备用
第四步：重新起锅，放入适量的油，倒入葱花、香菜爆香，然后加入两大勺辣椒粉，小火炒出红油
第五步：加入两勺生抽、一勺老抽、一勺醋、少许糖调味，再把煮好的羊肉片倒进去，翻匀出锅。
做好的羊肉丸子就可以直接吃了，一口咬下去，能吃到浓郁的香味和弹牙的口感。不过我觉得这样吃过于单调，就根据自己的喜好添加了辣椒油和醋，如果你喜欢味道重一点的，可以在调味的时候多加一点盐。