蒜苔做什么好吃?
我喜欢吃腌蒜苔,小时候家里穷,没吃过的美食很多,现在生活条件好了,每年春季我都会买些新鲜的蒜薹,自己做腌蒜薹吃。 准备食材:鲜嫩的蒜薹、辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、冰糖。 制作步骤: 1. 把刚采摘的蒜薹清洗干净,沥干水分。如果喜欢绿色的蒜薹可以不用浸泡在水中,直接用淡盐水泡5分钟就可以了。 2. 把准备好的香料用清水冲洗干净,然后放入锅中,加水没过蒜薹,大火煮开后转小火熬30分钟左右,香味四溢哦~
3. 趁熬香料的时机,我们来处理一下辣椒。将辣椒切成小段待用。(不能吃辣的亲可以挑去辣椒籽) 4. 待香料熬好后,加入切好的辣椒和适量的冰糖,继续小火煮10分钟左右。关火让香味留在锅中。等到充分冷却后,装入干净的玻璃瓶中,凉后食用口感最佳!
5. 盛饭的时候用筷子夹起一块儿,软糯香甜,酸辣脆爽,真的很好吃!我也能吃一大碗!