苦瓜对什么炒好吃？
一、素炒苦瓜 用料： 苦瓜一根（约300g），黑木耳五朵，胡萝卜半个，酱油两大勺，蒜两瓣，干红辣椒四个。 做法： 1.木耳提前用冷水泡发，去掉根部，清洗干净，撕成小朵；胡萝卜去皮洗净，切片；大蒜切片；干辣椒剪成小段；苦瓜去籽洗净后切成薄片，撒入少许盐拌匀待用。 2.锅中放入适量水烧开，下入干货和胡萝卜片，焯烫至熟透，捞出沥干水分待用。这个步骤也可以事先把辣椒和木耳先下锅灼一下，这样炒的时候更容易熟。 3.锅置火上，倒入植物油烧热，加入姜片爆香，下入苦瓜翻炒几下，调入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，接着加入辣椒、木耳、胡萝卜片一起炒匀，最后淋上香油翻炒均匀即可。
二、排骨苦瓜汤 用料： 猪排骨500克、苦瓜两根、姜4～5片。 做法： 猪排骨洗干净斩件；苦瓜洗干净切开，去除瓤，切块；生姜连皮一起切厚片。然后将所有食材放进瓦煲里面，加上足够清水(水量够四杯水左右)，先用大火煲沸，再改为文火慢慢煲3个小时左右，调入适量食盐和生油便可。