香菇蒂有什么功效？
香菇这种食物，我们大家都吃过，并且，有的人还对香菇十分了解，因为，有的时候，大家去购买香菇的时候，还会询问商家，这些香菇吃起来好不好，商家往往回答，好的香菇是那种，香菇蒂是绿色的，这样的香菇比较好吃，那么，大家知道香菇蒂有什么功效吗，大家有没有仔细观察过香菇蒂呢，它到底有没有功效呢？下面，就一起来看看吧。
事实上，香菇食用部分是其菌盖，香菇蒂也就是菌盖的边缘，它的功效并不明显，基本上就是菌盖作用的30%左右，不过，它含有的多糖类物质和一些对人体有用的氨基酸，还是非常丰富的，所以，它的价值也是比较高的，不过，很多时候，都是当成生活垃圾处理的，其实，只要稍微加工一下，就可以食用了，一起来看看吧。
将香菇切皮，去除香菇蒂。将香菇切成2毫米左右的片，注意，切的时候，不要切成碎了，将切好的香菇放入淡盐水中泡1个小时左右，捞出浸泡剩下的盐水，将香菇进行烹饪，烹调时，加少许味精，味道更好，也可以在蒸的过程中放些鸡汤或猪肉香菇汤，更鲜美。
香菇鸡：香菇 250 克，母鸡 1 只。二者一起用文火烧熟，每隔 3 ~ 5 个小时捞起来清汤一次，吃肉食汤。
大蒜拌香菇：主料：鲜香菇 500 克。调料：甜椒 1 个，大蒜 5 瓣，盐 1 匙。制法：鲜香菇用温水浸泡，去 . 掉菌盖头，以温盐水洗净、沥干。蒜剁成茸，红辣椒洗净去蒂，切成 1 厘米长的细丝。香菇放在盘中，撒上蒜茸，蒸 12 分钟取出。
烤香菇：鲜香菇 250 克蒸熟，晾凉后去菌盖，去皮（即可食用），装入烤盘，刷上蜂蜜，放入200℃烤箱内烘烤10 分钟，取出撒葱花，装入盘中。