炒什么莱好吃的？
【黄瓜鸡蛋】
1、两个鸡蛋，打散； 两根黄瓜，去皮（也可以不去），用工具擦成细丝，或者用刀剁碎； 一个红辣椒，切成辣椒圈，备用。 准备一个碗，放入少许淀粉和少许清水，调成水淀粉备用。
2、起锅烧油，油热后倒入蛋液，等蛋液略微定型后，用筷子搅拌成蛋花状，盛出放一旁待用。
3、另起一锅，倒油，油热后加入辣椒圈爆香，然后加入黄瓜丝，适量盐和鸡精调味，撒入葱花，拌匀。
4、最后把拌好的馅料放到蒸锅里蒸熟即可。如果喜欢吃脆脆的感觉，可以用微波炉加热一下。 做好的菜色泽清淡，口感爽滑，微辣清香。 【西葫芦鸡蛋饼】
1、一根西葫芦去掉头尾，用清水洗净，用工具擦成丝（也可以用刀剁碎）；四个鸡蛋打入碗中，充分搅打均匀；准备一碗清水，一把面粉，调成大糊状。
2、锅中烧热油，依次铺上西葫芦丝，再均匀撒上面粉糊，盖上盖子，小火焖5分钟左右。
3、揭盖，打入鸡蛋液，盖上盖子，小火焖至鸡蛋熟透，即可出锅切片食用。 西葫芦本身水分充足，所以不用另外加水了。如果喜欢松软的口感，可以把面粉换成普通淀粉。
这个煎饼非常的软嫩，搭配花生酱和豆瓣酱一起吃，香而不腻！