小干海虾怎么做好吃？
分享一道简单快手，零失败的小炒干货——椒盐皮皮虾！ 食材很简单，就是皮皮虾和花椒、辣椒。做法也很简单，就是把这两样东西放入锅中油炸，然后撒盐拌匀即可。
为什么能保证“零失败”呢？ 因为这种做法本身就没有技术含量～～所以不论你是新手还是大师傅，只要按照步骤做下去，保证每个人都能做出一道完美的椒盐皮皮虾！ 小时候没有海鲜自助可去，只有夏天夜晚的海鲜市场边有一堆卖烤串和炸食品的摊子。
那些炸的食物里，最让我忘不了的，就是这道椒盐皮皮虾了。一个塑料盘子，装着满满的皮皮虾，旁边是一袋盐。买上一盘，老板会帮你把皮皮虾全部洗剥干净，只剩下鲜红的虾仁。再拌上椒盐和葱末，香酥嫩滑，一口一个，好吃到上瘾…… 在我的记忆中，那时候的皮皮虾好像并没什么钱，经常和兄弟姐妹们一人分一点就吃完了，也不管配不配饭。
现在有了海鲜自助，想吃多少就有多少，不过这地道的椒盐口味，倒是常让人想起童年时代。 除了椒盐，还有其它的做法吗？ 当然有啊！这里就分享另一个我喜欢的做法——粉丝蒸皮皮虾。 首先准备一些蒜蓉、小米椒，剁得细碎些； 然后把它们平铺在干净的无水无油容器中，再摆上几根葱段垫底，最后放上处理干净的皮皮虾。
锅中烧开水后，把装皮皮虾的碗放入锅内大火蒸煮10分钟左右就可以了。 蒸煮的过程中，皮皮虾体内的腥味会随着蒸制的时间加长而逐渐散去，取而代之的是一股清甜的虾香味。 等出锅后，均匀地撒上葱花和红椒圈作点缀，一眼望去，清新怡人。
嘴馋了？直接上锅蒸吧！