肉三丁怎么做好吃？
食材 猪瘦肉250g、葱花适量、鸡蛋1个，生粉30g、料酒1勺、生抽1勺、食盐适量、香油适量。 做法步骤：1.首先把猪肉清洗干净，切成小丁状，放入碗中，加入1勺料酒去腥，再打入一个鸡蛋清，用手抓拌均匀，然后再加入适量的食盐和生粉，继续搅拌至粘稠状态备用。 注：加入食盐要少量多次添加，边加边搅拌，以免下盐过重导致肉质发柴。
2.准备一个砂锅，把肉酱铺在锅底，中间稍厚，四周稍薄一些，然后盖上盖子，小火焖煮5分钟。 期间记得不断地搅拌，以防粘锅。
3.等到锅中汤汁收浓，颜色变成亮亮的琥珀色，就可以关火出锅了，最后撒上葱花增香提味即可上桌。 小贴士：因为加入了鸡蛋液，所以做好的肉酱吃起来会有淡淡的咸鲜之感；如果感觉味道不够，可以再加少许食盐调节。