土豆蘸什么好吃？
我作为一个山西人，觉得最香的就是醋溜土豆丝了。。。用山西陈醋和辣椒一炒，那个香味能飘到后街去。 不过我最喜欢的还是酸辣土豆丝，这个做法比较家常，应该没什么人异议吧。 准备配料：蒜末、葱花、生抽、老抽、白糖、陈醋、干辣椒段（或者泡椒）、麻油。
第一步——刀工展示时间！ 把买回来的土豆去皮（别问我为什么每次买的土豆都有皮。。。），然后切成细丝。想让自己切的土豆丝粗细一致，好看又有食欲的话，就要用到削皮刀咯~ 切好的土豆丝放在清水中冲洗两遍，洗掉淀粉，这样后面炒制才不会粘锅。
第二步——下锅炒制。 锅内热油，三成热时轻轻放入干辣椒段，小火慢慢炒香。随后倒入土豆丝翻炒，加入一勺白糖、半勺老醋提味。待土豆丝有些变软时（不要全软哟～），调入适量盐、鸡精、胡椒粉炒匀入味。最后滴几滴香油提亮色泽，撒上葱花出锅~~~ 用铲子拨弄一下，是不是很有食欲呢~~