干莴笋怎么做好吃？
1、腌脆哨（腌酸菜） 准备食材清单：鲜莴笋，白酒适量，盐适量
制作过程： 首先将新鲜的莴笋冲洗干净，然后晾干表面的水分备用； 接下来把准备好的莴笋切成细丝，尽量切得粗细均匀一些； 切好的莴笋丝装入碗中，加入少许的盐和适量的白酒拌匀，腌制2-4小时，期间搅拌几次以防莴苣丝发酵的时候粘连到一起；之后沥干水分装入干净的容器中密封起来放冰箱冷藏，两天左右就可以吃了。 自己做的咸菜很干净，不含任何添加剂，味道也是咸香酥脆，用来就馒头或者就粥都是非常不错的选择哦！
2、家常油焖笋（油焖大虾也可以哦～） 准备食材清单：鲜莴笋，大蒜，干辣椒，生抽，老抽，白糖，食用油 制作过程： 准备好食材后我们就可以开始烹饪啦！ 锅中热油，放入蒜瓣和干辣椒爆香；接着倒入切好的笋段翻炒均匀，加入适量生抽、老抽调色调味； 盖上盖子焖煮5分钟左右至熟透，开盖大火收汁儿，起锅前撒入食盐炒匀即可出锅~ 这样做出来的油焖笋清香脆嫩，入味十足，真的超级好吃哦！我一个人就能吃掉一锅呢！
3、麻辣莴笋 准备食材清单：新鲜莴笋两根，红辣椒一个，花椒一小撮，植物油、葱花、盐适量 制作过程： 红椒清洗干净去籽剁成红椒碎，花椒洗净晾干待用； 莴笋清洗干净去皮，用刀背轻轻拍松后再切成段状； 锅中水烧开后放入少许食盐，紧接着下入莴笋焯水约2分钟，然后捞出控干水分备用； 锅内热油，放入花椒小火煸香，然后将花椒捞出不用，放入小红辣椒爆香，最后下莴笋快速翻炒片刻，撒上葱花翻匀后即可出锅装盘了。 这样炒出来的莴笋麻辣鲜香，十分入味，一口下去超满足的呢～