豆食和腊肉怎么做好吃？
- 豆食和腊肉，简直是绝配！！！ 先和大家分享一道非常简单易做的豆食和腊肉搭配——蒜香黄豆焖猪蹄。 准备食材：猪蹄、黄豆、大蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、植物油 1. 黄豆冷水浸泡6小时；猪蹄清洗后切成块状；大蒜剥皮后切成蒜末备用。 2. 热油锅，爆香蒜末，然后放入猪蹄翻炒至变色，加入两勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、适量料酒和白糖调味，再倒入泡好的黄豆拌匀，盖上盖子小火煮约30分钟。 这里注意把控好调料的量，以免咸度、辣度太重影响口感。喜欢香辣口味的，可以多放点豆瓣酱，我这次做得偏酸甜口。
3. 煮熟的猪蹄捞起，铺平在碗底；剩下的汤汁勾芡后淋回猪蹄上面，撒把葱花点缀一下即可。 软糯Q弹的猪蹄蘸着浓稠的汤汁，一口下去超满足~ 不过要注意哦，猪蹄富含胶原蛋白，油脂含量也很高，吃太多可能会发胖。
除了猪蹄外，豆食和腊肉搭配起来做卤肉也很不错。比如这道简易版的【卤豆腐串】，简单快手又美味。 准备食材：豆腐串、干辣椒、桂皮、八角、香叶、生抽、老抽、白砂糖 1. 冷水上锅，大火烧开水后转小火，加入所有香料一起炖煮。 为了更好入味，我把豆腐串仔细翻个个儿。
2. 炖煮至酱汁浓稠，豆腐串充分上色后关火让其浸泡在汤汁里慢慢入味。 我用的豆腐串比较细，很容易入味。如果用的是粗些的豆腐串，可以再多煮会，让滋味更加浓郁。 过夜后拿起来翻拌几下就可以开吃了，香辣入味，特别诱人！啃起来就一个字“爽”！ 小提醒： 1. 用高压锅来做豆类食物能节约不少时间呢，怕不入味的话，可以在压好后多浸泡一会儿。
2. 腊肉和豆食都属于高盐食品，搭配着吃的时候请注意盐量的控制，以免影响健康。