土豆是吃什么？
土豆确实是一种粮食作物，在外国很多地区（比如欧洲）的农场主都会拿它来喂食牲口。 但很多人可能不知道的是，我们吃的这个“土豆”其实是由西班牙人于公元1500年前后从南美洲的秘鲁引进的物种。它的原名叫“马铃薯”。 这个名字听起来是不是特别耳熟？对！就是美国那个著名零食品牌“ potato chip ”里的那个“potato”。这个品牌的创始人叫乔治·雅各布，他因为在美国南北战争时期向联邦军和南方邦联军供应军火而发了财。
二战爆发之后，为了支持战场上的同胞，他的企业开始大量生产马铃薯淀粉，以此提供军需。战后，他又把目光转向了平民百姓，在1954年推出了一种由冷冻马铃薯制成的薯片，并迅速在美国流行起来。 回到正题，为什么我要强调土豆的“粮食属性”呢？原因是我觉得有些人把土豆当作主食来吃有些太胡来了……至少在美国是这样啊。看看上面那位答主贴出的图片——这分明就是一个沙拉碗啊！里面装的就是沙拉嘛！难道美国人吃沙拉都是像中国菜一样用米饭配着吃的吗？ 说到主食，很多人可能会想起馒头、大米之类的。但美国的传统主食实际上是玉米。据统计，在美国农业部公布的“食物频率调查表”里，平均每人在一天内会摄入78g的碳水化合物，其中36%的碳水化合物来自于纤维，而这其中的近三分之二又是来自于玉米（面粉等谷物占不到一成）。
至于土豆，它在美国人的饮食结构中主要作为一种蔬菜（或加工程度较低的淀粉来源）存在。根据USDA的数据，美国人平均每年要食用20公斤左右的土豆（欧盟居民要更少些）。而且这些土豆大部分是以烤、煎、炸等加热方式制作的，因为这样能够更多地保留维生素。 总之，我个人是不建议以土豆当主食或是主要食材的，如果非要这么吃的话，那建议你多吃点粗粮。