大葱炒配什么好吃？
1、鸡蛋 【材料】： 大葱一根，鸡蛋三个，胡萝卜半根。
【做法】： 大葱切段，胡萝卜切丝，锅中水烧开，放少许盐，倒入切好的大葱和胡萝卜迅速焯一下水，捞出沥干待用；把三颗鸡蛋打散，加入葱花和胡萝卜丝拌匀；热油锅，下鸡蛋液翻炒至蛋液凝结即可。
2、海米 【材料】： 大葱一根，海米30克，姜两片。
【做法】： 大葱洗净，刮去粗皮，切成约五厘米长的段；海米用清水浸泡备用；热锅凉油，放入姜片爆香，下入葱段和海米饭一起爆炒，加入适量生抽、白砂糖调味，炒匀即成。
3、五花肉 【材料】： 大葱一根，五花肉300克。
【做法】： 大葱去皮，切成长段；五花肉洗净，抹干水分，切成薄片；锅内放油，烧至六成热时，大火快速炒至五花肉变色，加入绍酒、老抽、白糖和八角炒匀，最后放入葱段翻炒片刻即可。
4、豆腐 【材料】： 大葱一根，北豆腐250克。
【做法】： 大葱段切成细丝；豆腐切片或块状；锅内烧开水，加少许料酒，放入豆腐焯水，捞出沥干水后铺在大碗底部；锅内植物油烧热后，下葱丝煸炒，再加适量剁椒、生抽和白糖调匀，浇在豆腐上，蒸熟即可。
5、排骨 【材料】： 大葱两根，排骨500克。
【做法】： 清水煮熟排骨，捞起待用；炒锅烧烫，下适量植物油，烧至六成熟时，放入蒜子和豆瓣酱爆香，加入酱油、白糖和干辣椒炒香，倒入排骨同炒一会，再注入清汤和大葱段，加盖焖煮15分钟左右，开盖收汁，装盘上桌。