荞头怎么好吃?
1、清炒荞头
用料:荞头(又叫荞麦头)半斤,蒜两瓣切末,植物油适量 做法:锅内放少量油,烧热后,放入蒜末爆香,随后倒入切好的荞头,快速翻炒至断生,放盐调味即可!
2、糖醋荞头 用料:甜醋3碗,白醋1碗,砂糖2.5汤匙(约30克),花生酱1汤匙,姜数片
做法:锅里下少量油,爆香姜片;把甜醋、白醋和砂糖混合在碗里,调成酸甜水备用。 锅内放适量水,煮滚后,倒进酸甜水里,再煮开就可以把调好的酸甜水汁倒进砂锅里,盖上盖子,小火煲一个小时左右,让味道充分融合。 把削皮的荞头泡在汤里,等凉了以后捞起来,摆盘,最后再把刚才煲好的酱汁用勺子舀起淋在荞头上就可以了!
3、腊肉焖荞头 材料:腊肉75g,荞头6个 调料:花生油5毫升,食盐2克,酱油3ml 做法: ①:将腊肉的表面冲洗干净,刮去表面油脂; ②:锅中注入清水,烧开,下入腊肉焯烫一下,捞出备用; ③:将清洗干净的荞头用刀拍扁;
④:热锅注油,烧至四成热,下入荞头炸至表面微黄酥脆,出锅控油; ⑤:锅底留油,待油温六成热时,放入葱段、姜片爆香; ⑥:调入适量食盐、生抽,加入清水,煮沸;
⑦:倒入炸好的荞头,加盖,小火焖至软糯入味; ⑧:食用时拌匀即可。
4、椒盐荞头 原料:鲜荞头500g,鸡蛋2个 辅料:玉米淀粉1大勺,椒盐粉少许 做法: 第一步:将鲜荞头清洗干净,沥干水分;
第二步:将处理好的荞头放到料理机中,打成细腻的肉泥;
第三步:打好的肉泥放到容器中,加入鸡蛋、玉米淀粉、椒盐粉搅拌均匀;
第四步:用手捏成大小合适的丸子,放在盘中,入蒸锅大火蒸熟透。