谁吃过老砍瓜好吃吗？
没吃过，我想应该不好吃，因为名字这么土的名字，应该不是南方人发明的。 所以我就想问下为什么这瓜要叫“老砍”呢？有什么典故吗？ 先谢过~\(≧▽≦)/~啦啦啦
回答：这个“老砍”啊……其实是个讹传（误写）。 这个“老”其实是“栳”，读lào。 “栲栳”是一种用苇或竹扎成的容器，用来盛物或养鱼。 “栳”字左边的“木”是错的，应该是“艹”。 这个“砍”也是错的，应该是“莰”，读kǎn。 “莰”指一种竹子，即翠竹。
所以“老砍”的正确写法应该是“栳莰”，读音也应该是lào kǎn。 为什么要用“栲栳”来盛放食物呢？这是因为古代饮食制作水平比较低，不能像今天一样把食材清洗干净切成块直接放进电饭煲或者微波炉里加热蒸煮就可以了。
古代的烹饪方法是蒸煮，就是把食材整只整块的放在锅里蒸，然后倒进器皿里食用。 而“栲栳”这种工具正是适合用来装东西入锅蒸煮的。 这是古代的食物加工方式。 那为什么要叫做“栳茨”(音同"老茨")而不是“栲栳”或者是“老砍”呢？ 我不知道，也许是“茨”比较符合“篾席”“青苔”“茅屋”这些描述吧……
老砍瓜又叫做节瓜，它含有丰富的果胶、维生素B、维生素C等营养成分。老砍瓜的肉质比较松软、味道清甜、价格便宜。一些人非常喜欢食用老砍瓜，老砍瓜可以炒食、烩食还可以煲汤。在农村甚至还有用老砍瓜当成水果生吃的。
老砍瓜有清热解暑、生津止渴、降血压、提高人体免疫力的功效。老砍瓜对动脉硬化和高血压患者有很好的疗效，在夏天食用老砍瓜还有养生驻颜、减肥瘦身的效果。老砍瓜是一种营养价值很高、功效也很显著的瓜类蔬菜。
老砍瓜的吃法：
（1）老砍瓜炒鸡蛋：老砍瓜400克、鸡蛋3个、葱花15克。将老砍瓜洗净去皮、老砍瓜横剖切成厚约2毫米的片、炒锅内注油烧热、加入葱花爆香、下入老砍瓜片翻炒5分钟、倒入打散的鸡蛋汁快速翻炒、加盐炒匀即可。
（2）老砍瓜炖火腿：老砍瓜500克、火腿75克、油25克、盐20克、味精10克、葱花适量。老砍瓜去皮、洗净、切2厘米的厚片、火腿切成薄片。炒锅上火烧热、注油烧热、下入葱花爆香、加入适量清水、下入老砍瓜和火腿片，大火烧开、打净浮沫、改小火煮约40分钟、加盐和味精调味即可。
