吃剩的羊肉怎么做好吃？
我们老家有做“熬菜”（类似砂锅的吃法）的习惯，用这种方法处理吃不完的菜肴效果是最好的。 原料：羊肉、胡萝卜（根据人数定个数，人少就一个，人多就多多益善）、香菜、葱白 调料：植物油、盐、酱油、豆瓣酱、香料粉［八角、桂皮、香叶］、料酒、鸡精
做法： １．将羊肉切成大块，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，加入葱白、姜片和少量料酒，转小火慢慢炖半小时左右至七八成熟。如果想吃烂一些的，就多炖一会儿；如果想保持嚼劲，就少炖一会儿，不过口感会有些差别的。
２．把切好的胡萝卜放入锅中，继续小火慢炖，直到胡萝卜熟得软绵绵的，加盐调味儿，再炖几分钟让盐充分入味。
３．在砂锅中垫上葱段和香菜，把炖好的萝卜和羊肉盛在上面，撒上香料粉。 ４.浇上适量生抽、豆瓣酱和料酒调成的料汁，盖上盖子，小火焖两三分钟，关火，让味道再浸泡片刻。开盖，撒少许香菜碎提香增色，就可以吃了。
我吃过最好吃的熬菜就是妈妈做的，她用的是铁锅，每次都是把蔬菜肉都放进去一起炖，非常鲜香。我们用砂锅的效果和她用的铁锅底差不多，也是香喷喷的。