雪花牛柳怎么做好吃？
雪花牛柳（简单快手，鲜嫩多汁） 食材：牛柳400g、鸡蛋1个、生抽2勺、老抽半勺、盐少许、白砂糖适量、胡椒粉适量、淀粉3勺、食用油适量 做法： 第一步：准备原料。
第二步：将生抽、老抽、胡椒粉、糖和淀粉调成酱汁备用。 第三步：牛肉逆着纹理切成薄片。 第四步：加入鸡蛋清和少许盐抓匀上劲，最后倒入调好的酱汁拌匀后盖上盖子腌制至少一小时入味。
第五步：平底锅热油，把牛肉铺在上面，小火煎至两面金黄即可。 小贴士： 1.因为牛肉有膻味，所以在清洗的时候千万不要只用清水洗！可以在水里加点葱姜和料酒去除腥味。
2.我比较喜欢嫩一点口感的牛肉，所以会用高压锅炖，如果是用普通砂锅慢慢炖的话，建议炖两个半小时以上。
3.如果喜欢吃辣也可以加点干辣椒或者豆瓣酱进去一起炒。