准备食材： 西瓜、黄豆、白砂糖、白酒适量（我用的自己酿的米酒）
制作过程如下： 黄豆提前一晚浸泡，我用的是自己做的米酒，味道很香哦~ 泡到豆子发涨后捞出来用清水冲洗干净，再沥干水分备用。 把切好的西瓜拌入白糖拌匀，让西瓜腌制一小时以上入味。 把腌好的西瓜和黄豆一起放入锅中，加清水漫过食材，大火煮开转小火慢慢煮烂。(中间要翻动几次防止粘底) 我用的是电饭煲，按下煮饭键，自动保温的状态就OK啦！ 小贴士 1. 放不放糖根据个人喜好决定，我觉得放点会好喝点，不过不能贪多哟～
2. 如果是用砂锅的话建议中途打开盖子上个蒸屉，不然容易糊底。
3. 这个做法比直接吃美味多了呢！
4. 这个是二次发酵的过程 - 高温高压下微生物分解大分子蛋白质成小分子氨基酸和多糖等营养物质，这些物质更容易被人体吸收利用。 所以说，自己做西瓜酱不但健康营养，而且比直接用勺子挖着吃口感要好很多，你GET到了吗？
詹诗云优质答主做西瓜酱豆的做法是什么
西瓜酱豆的做法1：
材料：
西瓜瓤750g、黄豆500g、花椒少许、茴香少许、辣椒粉45g、盐90g
做西瓜酱豆的具体做法：
1、黄豆用凉水浸泡24小时以上，最好用冰水，能泡出裂口最好。浸泡好的黄豆，放到开水锅中，开大火烧开，转为小火煮约40钟。煮过的黄豆，可以轻松用手指捏成两半为好。
2、煮好后晾凉备用。
3、西瓜酱(豆)做法：西瓜瓤和一半的西瓜籽，一起放到搅拌机里打成果汁。
4、把打好的西瓜汁倒入煮好的黄豆中，再加入茴香、花椒、盐、辣椒粉腌渍即可。喜欢吃甜的可以加些白糖。容器中要留出2厘米-3厘米的空间，用盖子盖好酱缸，放到通风阴凉处，隔2天-3天搅拌一次，约腌渍10天-15天就可以吃了。做好的酱(豆)缸口可以用保鲜膜封好，外面盖块纱布防止落灰。
小贴士：
西瓜酱(豆)会越泡越入味，大约泡20天以后味道会更好。如果要当蔬菜吃的话，可以少放20%的盐。如果放足了盐，可以长期保存，吃起来很咸，可以就粥吃，也可以炒菜用。
