泡菜放什么好吃？
做泡菜啊，关键就是香料和菌株！ 首先，我们得有一个可以密封，并且是无菌的容器。我一般是选用密封性较好的玻璃瓶来制作。 接下来就是最重要的配料部分了~
1、生抽（一定要用生抽，不要用老抽）两勺左右；
2、糖三勺（也可以放白糖，但是我个人经验而言，放白糖发酵后泡菜会有变甜的毛病，所以最好别放大量的白砂糖）；
3、花椒一勺；
4、八角一个；
5、香叶三片；
6、高良姜一块（没有可以用生姜代替）；
7、小米椒两个去籽切圈，老干妈两勺（不吃辣的可以不放） 用筷子将各种佐料搅拌混合，然后加入一瓶高度白酒，或者少许白醋。
【重点】这里为什么要加白酒呢？因为白酒有很好的杀菌消炎作用，可以确保我们将蔬菜清洗干净之后，用白酒浸泡一段时间再腌制能够保证食品安全。
最后把蔬菜放进去，盖上盖子，静等三天。三天的发酵能够充分激发泡菜的味道哦~~