什么螺蛳好吃？
说起这个螺蛳呢，记忆还停留在很小的时候，大概五六岁的样子，和哥哥一起去河边玩，我们那边河沟子很多，然后能看见好多螺蛳，青色的外壳，还有像帽檐一样的部分，当时不知道有没有危害，就捡了很多带回去做菜吃，具体怎么做也记不清楚了，只记得很香很好吃，后来再也没见过这种螺，也不知道到底叫什么名字，百度了一下，好像叫帽檐青螺吗？有点忘了。
后来长大了一些，十多岁的样子，出去旅游，在湖南常德一个饭店里吃了碗米粉，这米粉特别的好吃，就是便宜又美味，后来就问老板这是什么粉，怎么做的等等问题，老板说这叫螺丝粉，用的螺丝是广西柳州的螺丝，后来回来网上买了一箱，自己煮了好多次，的确比外面的米饭好吃，而且便宜。 后来慢慢的又发现了一种螺蛳粉，还是柳州产的，不过这次不是螺丝粉，问老板为什么名字这么奇怪，他说因为里面的配料有螺丝啊！你说奇不奇怪。。。
不同地区螺蛳的生长环境不一样，吃的饲料也不一样。不同的品种口感也是不同的。螺蛳其实无处不可生，无处不可长，只要有水，即有螺。有些污泥浊水之池塘，臭水沟、水渠、溪涧之中，也有螺生。
如果水质不好，螺蛳生长环境也不好。吃东西也是以污泥为主，这样的口感是泥腥味很重，口感很差。
而水质好，生长环境也好。吃的东西以水草为主，这样的口感是清甜，无泥腥味，这样的螺是最为好吃的。如果按照品种来说，有柳钉螺和田螺的混种，这种品质最好，柳钉螺小巧玲珑鲜香无比。田螺个大味甜。
还有全柳钉螺，这种柳钉螺虽然个小，但是量多味道鲜美。而全田螺就不怎么好了，如果混种的话，田螺品质也差，只有柳钉螺品质还是可以。如果全都是本地田螺种的，那就非常差了，口感很差，个大味薄。
