核桃肉怎么煮好吃？
核桃的吃法很多，可油炸、炒、烤，或做汤、馅等。其中以油炸为主，将核桃去皮后下锅炸至金黄酥脆，佐以花椒盐食用，香酥可口。 除了油炸，还有一种香煎方法也不错，把核桃洗干净沥干水分备用；平底锅烧热倒油，放入核桃小火慢煎，不断翻炒，待表面微黄即可。这样做出来的核桃香味浓郁，口感酥脆。 如果喜欢细腻的口感，可以将核桃煮熟后再进行下一步操作。 煮熟的核桃仁可以拌沙拉，比如用酸奶拌核桃仁、水果吃，也可以和糯米、紫米等一起煮成粥，还可以用来制作糕点、饼干等食物。
另外，核桃还可以加工制成各种风味独特的坚果酱、核桃露、核桃粉、挂耳咖啡等等，方便储存和食用。 不过要注意的是，虽然核桃含钙量高，是补钙的好来源，但富含油脂，且脂肪酸中含有不饱和脂肪酸，如果摄入过多，会增加胆固醇的吸收，因此有心血管疾病的患者应该严格控制食用量。
廖晴优质答主核桃加瘦猪肉煮汤，能补脑益智，润肠通便。
具体方法是：将核桃仁30克、瘦猪肉125克分别洗净，猪肉切成丝，加料酒、盐、味精、生粉浆好；油锅烧热，爆香蒜蓉、葱段，加水适量，煮沸后放入核桃仁稍煮片刻，再放入猪肉（用漏勺捞起，慢慢放入汤中），煮熟后调入胡椒粉、盐、味精、少许麻油、葱花即成。此汤可佐餐服食。
在烹制川贝雪梨炖瘦肉汤时，加入一些核桃肉，对慢性支气管炎久咳不愈、百日咳患者疗效更佳。其制法是：将5克川贝母捣碎，一个小雪梨切片，100克瘦猪肉切块，一同放入沙锅，加水500克，以小火炖40分钟后，根据需要加盐或白糖调味后饮用。
核桃肉与龙眼肉、煮鸡蛋、猪小排做成的汤，适用于神经衰弱、失眠者食用。其做法是：核桃肉100克、龙眼15克、猪小排150克，一同加水适量，以小火炖熟烂，佐餐服食。
