淮阳哪里好吃？
作为一个在淮阳出生，在外地上大学，毕业后回到淮阳工作的人来说，淮阳好吃的实在是太多了！ 先说个人口味，比较清淡，不喜欢吃很油腻的东西，下面推荐的美食大部分也不怎么辣（虽然我老家是周口郸城的，但个人真的不太能吃辣椒）...
1.豆粥 这个在我们那边也叫豆沫儿，早上喝一碗热乎乎的豆粥加上一个煎包，美滋滋。我们那卖的豆粥都是花生碎、胡椒粉、盐、芝麻酱等拌的稀饭，而淮阳这边的豆粥是带颗粒的，更对我的胃口一些。我每次去喝的时候都会加好多花生米。
2.胡辣汤 我们那边胡辣汤和淮阳的不太一样。我们那边的胡辣汤主要是颜色鲜红，主要配料是胡椒和辣椒，另外还要放上香菜、香油和醋。吃起来香辣过瘾。 而淮阳的胡辣汤主要就是颜色呈深红色，有牛肉香味，里面会放些粉条，味道偏咸香。
3.鸡蛋灌饼 这个应该在全国都到处都有吧，我是在北京吃的，大概四五年前，一个鸡蛋灌饼加黄瓜丝，一共五块钱，吃得饱饱的。后来回来淮安工作，也吃过几次，不过感觉没有以前那个味道了。昨天偶然想起，在淮阳老城那里又买到。果然还是这个味道，全凭一张嘴！ 饼的皮酥脆脆的，里面软软的一层，抹上辣椒酱，蒜泥，葱花香菜，再灌上蛋液，一口下去，哇哦～美味！ 价格也很便宜，买了一个还准备再买一个呢，没想到卖饼的大叔说，“你们两个姑娘家家的，一天到晚就吃这些，营养都不均衡”，听他这么一说，我们才罢休。真是厚道啊！
4.豆沫儿 我对豆沫儿的热爱程度不亚于胡辣汤。之前在北京的时候，就经常找着地方就去喝碗豆沫儿，临走再买几个包子打包带走。 而在淮阳老城那里有一家卖的豆沫儿很好喝，老板是个瘦高个，特别能聊天，聊得投缘了，老板还会免费多加料。
5.水煎包 这几年，随着各地饺子的流行，水煎包似乎有些被遗忘。但其实用油和水煎出来的包子，别有风味。我在上海吃过一次，三块钱一个，很大个的水煎包，里面会有肉馅，口感不错。 而淮阳这边的水煎包大多是在锅边上贴出来的，个头不大，薄皮厚皮的都有，馅料以萝卜为主。外面焦黄酥脆，里面软糯喷香。配上一碗豆腐脑，妙啊～
淮阳区人杰地灵，地大物博，物产丰富，自然饮食文化源远流长、博大精深，这里盛产芡实、乌骨鸡，也是小麦大豆等农作物高产区，自然孕育了丰富多彩的饮食文化。
淮阳饮食文化的根基厚、根系深，且门类齐全，风味别致，源远流长。可以说，淮阳的饮食文化代表着中原的饮食文化。在长期的生产生活实践中，各民族群众根据淮阳的地理、水土、气候和物特产情况，研制出品种繁多、营养丰富、味道鲜美、价格实惠的风味食品，令外地游客大饱口福、留连忘返，被传为美谈。
其食品大致可分为小吃、名菜与名点三个门类。小吃主要有：绿豆丸子等几十种；名菜主要有：逍遥胡辣汤等几十个品种；名点主要有：泥鳅面、芝麻叶面条、泥鳅豆沫等十几个品种。
下面就分别介绍一些具有代表性的饮食：
逍遥汤与逍遥丸
逍遥胡辣汤与逍遥九转回春汤丸合称逍遥汤与逍遥丸。该胡辣汤味道鲜美，清香、滑爽、不腻、不膻、鲜而烫嘴，辣而回味悠长，营养丰富，具有润喉清嗓，提神醒脑，健脾养胃，消食和中，舒筋活血，美容养颜的功用，对慢性胃炎、胃溃疡、消化不良、虚症咳嗽、贫血、五劳七伤等症更具有独特的食疗康复作用，是病后体弱，年迈体虚者的滋补佳品。
而逍遥九转回春汤丸更是一种神奇的美食。据考，南宋末年，河南府怀庆府新郑县的陈氏少林门下有一陈氏弟子，法号叫“逍遥”。
相传当时正逢兵灾连年，疫病、饥荒并起，饿殍遍野。陈逍遥常行善乡里，赈济贫苦，并习用中草药为乡邻治病。一日，陈逍遥夜研药方，偶悟“药食同源”要旨。遂大胆取猪大肠炖汤，配以党参、桂皮、小茴、胡椒、陈皮、当归、大料等多种名贵中草药，烹制成一滋补美食。此品一经推出，倍受乡邻称道，病患者食之即愈，体弱者食则康复有力，健壮者食后倍添精神，是灾后难得的良方妙药。自此，“胡辣汤”、“胡辣汤丸”很快在中原乃至华夏大地流传开来。此后数百余年间，经逍遥后人的不断研究、改进、完善，其产品愈加精美、神奇，食者有病者，疗效不输于药也，有健者，精神益发抖擞强健。故人称“神品”、“仙汤”、“回春灵丹”、“长寿妙方”，“逍遥九转回春汤丸”的称呼也由此渐渐传开了，在河南、山东、安徽等地甚至国外，亦皆有闻名远扬者。
100多年前，陈氏后人陈中和将“逍遥九转回春汤丸”的研制和经营迁至淮阳逍遥镇，并沿用“逍遥少林堂胡辣汤丸”老字号，遂使此食药佳品更广为驰名，享誉更远。
泥鳅面
泥鳅面为中原特有的“药食同源”奇方妙品。其制作讲究，工序不少，在煮制汤面之前，先取一中型不锈钢锅置火上，下250克油烧沸，下入刚从水田中捕捞的200余条鲜活泥鳅急火煎烫，待其体酥肉熟后，沥去油，下入100余克炒芝麻油中浸泡片刻，然后下入已用荆芥、小茴、胡椒、红花、陈皮、肉桂、大料、山植、当归等十几种调料炝入原汤面汤锅中，急火炖一盏茶时间后，即用此面汤煮面，熟后将已炖酥入味的泥鳅倒入面碗中作“浇头”，再加荆芥叶少许，其味鲜香绵柔，舒筋活血，滋补健身，“美不可耐”。
芝麻叶面条
芝麻叶面条为中原特有面食。也是中原地区夏收后，秋芝麻尚未拔高结出芝麻叶子前的换吃调剂食物，现已逐步成为淮阳等地的平常美餐，是招待客人常备
