田螺什么好吃？
作为一个苏州人，可以负责的告诉你，苏州的田螺绝对是好吃的。 苏州的河网密布，水网交织，湖泊众多（当然现在不少湖泊都被填平了）。这样的地形气候非常适合水草的生长，而适合水草生长的水域，也正是田螺最喜欢的地方之一。所以，苏州的田里和河里（特别是湖里的淤泥）都是有田螺的。
不过，最经典的吃法还是属于苏浙皖交界处一带的。那边的人喜欢用螺蛳煮汤喝。在春末夏初的时候，田野里到处都是鲜嫩的薄荷，采摘一些新鲜的薄荷叶子，放进锅里，然后倒入洗刷干净的螺蛳，放点盐和猪油，盖上锅盖煮开以后，就可以闻到一股浓浓的香味扑鼻而来。 等锅里的螺蛳全都张开口，颜色完全变红，就说明汤汁已经变得浓郁鲜美了，这时候关火，撒入葱花或者蒜苗，一碗色香味俱全的螺蛳汤就做成了。喝一口，鲜掉眉毛。
另外，用田螺做酱油也是苏浙皖交界地带的特色。以前没有味精和酱油的年代，人们就喜欢用田螺腌渍出酱红色的田螺酱油用来炒菜吃，现在的酒店里面也有用田螺酱来烧菜的，味道都非常好。
田螺好吃还是田螺肉好吃。田螺营养丰富，味道鲜美，螺肉中含有丰富的蛋白质、维生素A、B和磷、铁等营养成分，有清热、明目、止咳的功效，是老幼皆宜的滋补佳品，可以用来调制各种美食佳肴。田螺一般体长 20-80毫米，通常为30-65毫米，宽12-28毫米，表面黑褐色或黄绿色，有螺肋及凹入的螺沟。分布于中国、越南及马来西亚地区。食法：爆炒、生炒、炖汤等。
吃螺的方法
1、首先一定要用流动清水浸泡（一般需3-5天），勤换水，让螺体吐尽淤泥。
2、再高温煮沸5-10分钟，期间同时需注意的是，一定要生熟分开，避免交叉污染。
吃螺的注意事项
1、尽可能不自家采食螺类。实在想尝鲜，要去信誉好、卫生条件合格的餐厅。
2、如果食用螺蛳后出现发热、腹痛腹泻、肌肉酸痛等症状，应怀疑是感染广州管圆线虫病可能，应立即到正规医疗机构诊治，并将食用螺蛳情况告诉医生。
