什么海鱼煮汤好吃？
要说海鱼煮汤，我最喜欢的就是豆腐鱼（鲳鱼）豆腐鱼刺少，肉多鲜嫩，特别适合做汤，而且鱼肉很薄，很容易煮熟，味道很鲜，没有腥味。 这个做法其实非常简单。 准备一条新鲜的豆腐鱼（也可以买冷冻的，需要提前解冻），豆腐鱼要去鳞和内脏，冲洗干净后，用刀在背部划开，再用刀轻轻刮去鱼腥线，这样在处理好的豆腐鱼身上，可以很方便的抹上盐、胡椒粉等调味料。 用油煎制一下口感会更好，锅中热油，将处理好的豆腐鱼下锅用中火慢煎至两面金黄即可。
除了直接煎之外，还可以把煎好的豆腐鱼摆入盘中，然后浇上一层蒸鱼豉油，上锅大火蒸8-10分钟左右就可以了。 如果喜欢酸甜口味的话，可以在蒸好后，淋上几滴白醋或者陈醋，会更加开胃。 一盘美味又简单的豆腐鱼就做成了，鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩，连骨头都透着一股香味！
海鱼可以做汤的还有带鱼、鲅鱼等，带鱼的鱼刺比较少，但是腥味比较大，可以用面粉加食盐腌一下去腥，炖汤的时候也可以打一个鸡蛋清进去，可以让汤汁更浓稠，颜色也更漂亮。 小刺比较多的鲅鱼，可以用来蒸、红烧、酱焖，做成汤也蛮不错的，可以加点儿海带一起炖，更加鲜美。