鲳鱼焖什么好吃？
新鲜的梭子蟹，配上海鲜酱，小火微焖，入味儿后裹着酱汁儿，一口咬下去，都是丰腴的汁水，幸福感爆棚啊~~ 不过这道菜对食材要求颇高哦~必须是新鲜梭子蟹，鲜活的，肉质紧实，味道鲜美；还有就是一定要用海鲜酱！其他地方用的豆瓣酱之类的可不行！颜色不对味也不对！ 最后重点来啦~因为要焖得入味儿，所以葱姜蒜等调料一定不能少！还有辣椒提香去腥（当然如果你不喜欢太辣的口味可以不要放），但是盐一定不要早放，否则就不新鲜了。
另外推荐一个简单省力的做法——油炸，把处理干净的梭子蟹沾上面粉下锅炸至金黄酥脆，然后调个酱闷就可以了。这样不仅省了炖的时间，而且还特别香脆好吃～ 附上详细做法↓ 1、新鲜梭子蟹清洗干净，去掉脐部和腮，掰开背部，冲洗干净备用。（注意不要把螃蟹直接放在锅中，否则会粘锅）
2、葱姜蒜切丝，辣椒切圈，一起放入锅中爆香。
3、加入生抽、剁椒酱和海鲜酱，炒出酱料香味儿以后，倒入沸水烧开。
4、把焯过水的梭子蟹倒进去，盖上盖子，小火慢煮，中间可以翻两次身，保证每个部位都可以充分入味。（大概五六分钟就可以啦）
5、最后撒上葱花，美味即成～ 小贴士： 煎炸烹炒各种方式都挺常见，但要注意的是，不管是哪一种方法，做好的菜不要隔夜，最好一次吃完。