怎么红烧螃蟹好吃？
原料： 螃蟹500g、八角1个、桂皮2块、香叶3片、干辣椒4个、花椒适量、生姜4片、食盐1茶匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、白糖1茶匙、陈醋1汤匙、啤酒500ml；
做法步骤： 1.准备食材，螃蟹最好让卖蟹的大厨帮你处理好；
2.锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料，小火煮出香味；
3.把处理好的螃蟹放入锅中，大火烧开，转小火焖煮15分钟；
4.等螃蟹煮熟后，转大火收浓汤汁即可出锅。 小技巧
1.选购蟹的时候，一定要挑选新鲜活蟹，死蟹不要买。可以按以下方法来挑选：看看蟹的眼睛是否睁开着，用手轻轻碰触它的眼睛，如果它有反应，说明是鲜活的；也可以查看它的胸部以及四肢有没有伤口，如果有伤口也不要购买，因为这样的蟹很容易坏掉。
2.做这道菜肴不需要放鸡精或味精，由于有了各种香料，味道已经非常浓郁了。