大肠搭配什么菜好吃？
我吃过最棒的大肠菜，是广西玉林的凉拌大肠，具体做法如下： 准备一根新鲜大肠（买的时候让卖家帮忙处理干净）、香菜、辣椒、洋葱、生抽、老抽、白醋、白糖适量。第一步把大肠洗净，放入清水里加少许白醋揉搓洗净，接着把大肠放锅里加水煮熟（水开后煮10分钟左右就好）然后过凉水备用；第二步把辣椒、葱头、香菜洗净切碎待用。第三步把切好的辣椒、葱头、香菜放到碗里，加入生抽、老抽、白醋、糖搅拌均匀调成汁。第四步把调好的汁加入到煮熟的大肠里面拌匀就可以了！ 拌好的大肠颜色油亮诱人，味道酸辣爽口，脆韧弹牙，很开胃，吃下去一口就忘不掉～
我在成都一家小店也吃到过好吃的凉拌大肠，那家店的卤菜种类不多，但是味道都不错，其中凉拌大肠是用一种特制的酱油拌的，颜色黑亮的，吃上去微辣带点甜，相当入味，软韧适中，非常好吃！由于不知道配料和做法，我也无法复制出同样美味的大肠来，不过这家店确实给人大大的惊喜，其它小菜的味道也都不错，值得一试哦。