鲫鱼烧面好吃吗？
“鱼生热吃”是广东人的发明——将活鱼剔骨，鱼肉用热油、酱料爆香，做成鲜香四溢的“煎焗鱼肉饼”；或者裹上薄薄一层面粉，油炸成香酥金灿灿的“干炸鱼球”；还有把鱼片打成浆，下锅中火煲成一锅浓郁鲜香的鱼汤…… 鱼生凉吃也是独树一帜。选鲜嫩的鱼腹部位，用油、盐、姜丝腌制片刻后冲水去腥，再蘸着蒜泥辣椒酱等配料吃，口感极为清新脆嫩。
广东人还把煎焗鱼肉饼往更夸张了做，就是大名鼎鼎的“煎焗鲫鱼肉盏”。把调好味的鱼肉放勺子中，入油锅煎出香味，然后浇上用酱油、糖、味精、胡椒粉、料酒等调成的碗汁，一道滋味悠长的“煎焗鲫鱼肉盏”就出锅啦！ 除了鱼肉外，鱼皮也是宝贝。烫熟后的鱼皮拌入剁得细细的葱姜蒜和适量生抽、香油、味精，味道酸辣脆滑，十分可口。而鱼骨头、鱼内脏等则可以用来打边炉（广东人对涮火锅的爱称）。
其实，最地道的粤味往往在街头巷尾的小馆子中。如果你到广东旅游，别只记得“食在广州”，还要记下“味在街头”哦~