鸭猪红怎么煮好吃？
鸭子半只，青红椒各一只 姜两片。（八角，桂皮，香叶之类不用放。） 调料：生抽，老抽，料酒，白糖，干辣椒，豆瓣酱（或者辣椒酱），胡椒粉，花椒粉，味精和鸡精。 做法： 1.把鸭子清洗干净后砍成小块；青红椒去籽后也切块待用。
2.锅内烧热水，放入鸭血烫煮出血沫后再冲洗干净待用。
3.在热油锅里爆香姜片，然后把鸭子放进去反复煸炒至上色。
4.接着加入干辣椒、花椒、八角等香料一起炒出香味来。然后烹入料酒、生抽、老抽适量。
5.往锅里倒入高汤（开水也可），大火烧开后转小火慢煮。待鸭子熟烂时加入豆瓣酱、胡椒粉、花椒粉、味精和鸡精调味，然后捞起铺在碗底。
6.另起锅，倒油烧热后加入一大匙豆瓣酱爆香，然后将汤汁搅匀煮沸后淋在鸭子上面。最后可撒些葱花点缀增香。 小提示： 1.用豆瓣酱替代酱油或甜面酱焖烤鸭，会更入味！而且吃起来不会又干又柴。不过豆瓣酱比较咸，所以不需要再另行添加食盐了哦～
2.做鸭汤的话，可以放一些胡萝卜、香菇等配料进去一起煮，味道更好。不过记得要把食材彻底焯熟之后再放进汤锅中熬煮哦～