猪皮冻肉怎么调好吃？
猪皮冻是过年期间必吃的传统小吃之一，南方称为“猪胰子”，北方则称“灌肠”、“猪肠粉”等； 制作简单，用猪肠衣（市场上有卖处理好的肠衣）灌入大米浆，上锅蒸制而成； 可搭配酱油、辣椒油、醋、香菜、香葱拌着吃，软糯Q弹，有嚼劲，越嚼越香，回味无穷……
今天分享给大家一个简单快手又好吃的做法——香辣酱炒猪皮
1.食材准备：新鲜猪皮、花生米、小米椒、葱姜蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖。
2.猪皮洗净，加姜葱焯水去腥备用。 煮锅中加入清水、八角、桂皮，将猪皮下锅炖40分钟左右至软烂。
3.另起锅烧油，放入姜蒜、小米椒爆香，下豆瓣酱和泡姜一起炒香。 再倒入花生、酱油、料酒和白糖翻炒均匀（放适量热水，防止粘锅）。 最后把炒熟的猪皮倒进锅里，大火收汁即可出锅装盘。
这道菜酱汁浓稠，咸鲜香辣，猪皮糯糯的，非常入味！一口下去超满足~