小鱼跟什么炒好吃？
小鱼干50g、青红辣椒各一个、大葱一段、姜两片、蒜三瓣，花椒十粒 1、鱼干用清水冲洗干净后浸泡出血水；辣椒洗净去蒂去籽切小块；葱洗净切丝；大蒜去皮切片；生姜去皮切片；
2、锅内热油，五成热时放入葱姜蒜和花椒炒香，加入泡好的鱼干，小火慢慢煎至两面金黄；
3、加入切好的青红椒，调入生抽酱油、盐、白糖炒至入味，最后淋上香油翻炒均匀即可。
小贴士： 1、做这道菜不要用普通的食盐，用细盐或者生抽里带的盐。因为如果用水冲洗掉腥味的话，会冲走鱼肉里面的蛋白质和一些微量元素，如果用普通食盐腌制，可能会影响成菜的味道。