土豆炖柿子好吃吗？
这个搭配有点意思，我做过一次，但没吃完，剩下的在冰箱里冻上了，昨天拿出来吃了 首先说一下味道吧。我觉得这个搭配乍一吃起来怪怪的，但是多吃几口就能吃得下去，味道是不错的。尤其是把汤汁拌到饭里，那可是真真的美味啊。不过我老婆吃了两小碗之后，终于表示这东西吃不下去了…… 我觉得可能主要是因为柿子里含有一种可溶性纤维，它和蛋白质结合会很难消化，所以可能引起腹胀、嗳气等消化不良的症状。而土豆含有较高浓度的淀粉，也是不容易消化的食品。两者同食，当然难以下咽了。 但如果像老北京那样，先炸后炖，将食物中的蛋白酶高温分解，这样就不会有消化不良的问题出现了。
另外，有人说用高压锅炖能熟，我觉得效果肯定没那么好。因为本身这两种食材不容易熟，再加上高压锅的密封环境会让两者的香味不易挥发，从而导致做出来的口感不好。 用普通的电饭煲来做的话时间应该比较长，你可以试试，最好能控制温度不超过100℃（我也不知道是不是这个温度，反正别超过100℃就对了） 因为没有具体的计量单位，所以这个比例也只能大致估计一下，应该是5：3的样子。
其实，做这个菜最重要的不是步骤，而是耐心。因为柿子是非常不容易熟的，如果你着急吃，可以把它切开以后放在微波炉里加热一分钟。千万不要把整个柿子放在锅里煮啊！！！ 一定要小火慢慢炖，而且要时不时翻动一下，免得粘锅底。