鸡什么煲才好吃？
鸡汤，鸡汤，还是他妈的鸡汤！ 先说是不是鸡汤。 看骨头颜色，白肉部分是淡黄色的就对了，太白的骨头有问题。 看汤颜色，清澈的才对。 再看是不是鸡汤。 土鸡或老母鸡炖的鸡汤味道最佳（现在这种鸡肉已经很少了）
然后说煲什么食材。 现在人们喝鸡汤主要是图营养，那么最主要的营养元素就是蛋白质和钙。 所以首选原料肯定是富含蛋白质又容易炖煮软烂的食物。
鱼肉、虾肉都是不错的选择，如果是海鱼的话，还能提供微量元素硒和碘，有利于预防动脉硬化和高血压。不过海鲜类肉质鲜嫩好熟，不宜嚼得过硬。
其次推荐肉类，猪里脊、牛里脊、猪肝、猪肠都富含蛋白质，而且口感也好。 再有就是蔬菜类，香菇、山药、黑木耳等都是含钙量很高的食材，在炖汤的时候放几粒食盐调味就可。 要注意的是，不要用味精或鸡精之类的调味料，因为它们含有的核苷酸带有苦味，会影响汤汁的口感。
最后说到煲的方法，其实非常简单，只要把材料放进锅里，加水慢慢炖就行了。 值得注意的是，不要过早放盐，否则会影响肉质嫩度。
我小时候妈妈总用最简单的办法给我炖最鲜美的汤：鸡肉或者排骨剁成小块，开水焯一下去掉血沫，然后再加水下锅慢炖。 我妈总是说，清水煮出来的东西才是真的鲜啊～～