黄瓜怎么腌好吃.？
“鲜”字当先，如何做出一道好吃的咸菜是门学问。我总结了一下我的做法和心得体会。 先说配料吧。我只用生姜和小米椒、花椒来搭配黄瓜。当然你可以放自己喜欢的任何食材，比如蒜头、洋葱等等。甚至不放这些配料我也做过，味道也不错哦~ 下面分享具体的做法啦——
1.将嫩黄瓜冲洗干净后，用刀拍破（不要切断）然后切成小块儿。备用
2.将生姜切末、小米椒切段、花椒少许放入碗内，搅拌均匀待用
3.往装好黄瓜的容器里依次放入食盐、酱油、白醋、白糖、味精、花生酱、辣椒油，再次拌匀之后盖上盖子腌制4个小时左右。（如果这个时候你闻到非常浓郁的香味儿了，就可以开吃啦！）
4.4个小时以后打开盖子，你会发现黄瓜已经变得水嫩多汁，而且颜色也变深了。这时候就拌上熟芝麻装盘就可以享用了。
【注意】
①黄瓜一定要买嫩的，老黄瓜做出来口感会比较绵、比较柴。
②这道菜不需要太多的调料，尽量保持食材原有的清香味儿。所以少盐、少糖。只放少量生抽或者老抽上色即可。
③切好的黄瓜不用水洗，这样更有滋味儿。但切好的葱姜等就要用清水漂洗一下去了腥味后再使用。
④各种调料的用量可以根据自己的口味灵活调整。但我感觉我的这个方法调出来的口味是刚好合适的。太酸会影响咸味入舌，太辣会抢了菜肴本来的鲜味……
这是我腌得最差的一次，因为黄瓜太大、太多了，没掌握好分量，所以看起来不太好看哈哈哈 但味道还是很棒的～