甜油豆腐怎么做好吃?
准备食材和工具。 原料:水豆腐、葱、姜、辣椒、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉。 工具:炒锅、蒸锅。 开始制作: 第一步,煮。开水下锅,加少许盐,将豆腐切块后放入锅中焯水,防止后期炒制时碎掉,同时让豆腐吸收咸味。(这一步也可以省略,直接炸制) 第二步,油炸。豆腐块沥干水分或者凉油放入锅中,小火慢煎至两面金黄,盛出备用。 第三步,调汁。碗中加入一勺生抽、一勺老抽、两勺白糖、一勺醋、小半碗清水搅匀,即成为糖醋汁。 第四步,烧。热油锅,放入葱姜辣椒爆香,然后倒入调好的糖醋汁,大火煮沸后,调入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
第五步,拌。把煎好的豆腐块沿着盘子周围摆一圈,中间留个空,然后把汤汁浇在中央的豆腐上,撒一把葱花,美味即成!